天气热了，人们的饮水量也开始大幅增加，各种品牌的矿泉水、纯净水、蒸馏水、矿物质水又开始了新一轮的市场较量。除了价格比拼之外，概念的比拼更为引人瞩目，其中，最为吸引眼球的当数农夫山泉广告中宣扬的“弱碱性水有益健康”了。人们不禁疑惑：难道我们平时喝的水都不健康？到底应该喝什么水呢？

　　农夫山泉提出健康饮水新概念

　　“健康的生命需要天然的弱碱性水，测一测你喝的水是弱碱性的吗？”随即，一位男士把PH试纸分别放到两杯水里。1分钟后屏幕显示，两杯水中的PH试纸都变了颜色。这时画外音告诉你，“黄色是酸性，绿色是碱性”。最后，那位身穿白大褂的男士再度现身，告诉你：“天然弱碱性水，农夫山泉。”

　　这是农夫山泉播放率极高的一则矿泉水广告。广告中提出了一个饮水新概念——弱碱性，一下子把农夫山泉与其他饮用水厂家区分开来。几乎在所有农夫山泉的广告中，PH值为7.3±0.5都出现在最为显著的位置上。按照农夫山泉在另一则广告中的说法：刚出生的婴儿体内PH值=7.5，随着年龄的增长，PH值慢慢下降，到人死的时候，PH值大约为6.5。农夫山泉由此得出结论：人应该饮用弱碱性水，当然也就是农夫山泉的矿泉水，以保持体内的碱性环境，才会更健康。

　　为了宣传自己的“弱碱性”饮水概念，农夫山泉早在去年就在各大城市展开现场的酸碱水测试活动，更派发宣传册，其内容包括宣传农夫山泉的三大理念、四大水源地、人体衰老的原因、饮用水PH值对健康的影响、矿物质的吸收等问题，并且附送了测试饮用水酸碱度的PH值试纸，以方便消费者回家后自己测试日常饮用水的PH值。一时间，弱碱性水才是健康水的概念甚嚣尘上。

　　“弱碱性水=健康水”遭质疑

　　然而弱碱性水真的等于健康水吗？看了农夫山泉的广告，一位朋友直言不讳：“按照这种理论，是不是大家今后都不要再喝碳酸饮料，更不能喝醋，吃糖醋排骨，最好找点石灰水喝喝，才有益身心健康？”话虽偏颇，但也确实道出了人们心中的疑惑。

　　世界水文化研究会会长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授就对此提出质疑。他认为，“饮用水的PH值越接近婴儿体液的PH值越好，健康的生命需要天然的弱碱性水”这种说法是不确切的。他表示，通常讲的人体PH值为7．35－7．45，指的是人体血液的PH值，而不能理解为人体的PH值。事实上，人体各个部位的PH值均不同。人体有自我调节能力，根据国家《生活饮用水卫生标准》，饮用水最适宜的PH值范围是6．5－8．5。因此PH值在这一范围内的饮用水都是好水。

　　李复兴表示，国内外对水中的PH值与人体健康关系的研究比较少，迄今没有明确水的PH值高低与健康的关系。关于水PH值的界定各个时期也都不同，1958年世界卫生组织在饮用水中规定不低于6．5，不高于9．2；1984年饮水指导准则中，规定为6．5－8．5；2003年该准则的另一版规定为6．65－8．0；在2006年，第三版修订本中，认为虽然该指标对人的健康没有风险，但是对水处理控制参数还是应该加以考虑，PH值宜控制在6．5－9．5。 

　　补充矿物质靠食物不靠水

　　现如今，生活水平的提高让人们对健康饮水日益关注。在各个矿泉水厂家的大力宣传下，矿泉水因含有各种微量元素而比纯净水更有益健康的观念，成为了一种主流观点。不过也有专家对此提出了不同意见。

　　他们认为，按照医学常识，水在人体中主要担当“运输大队长”的职务，人体只有通过水分才能把所需要的营养物质运送到身体的各个细胞，同时可把人体内分泌系统排出的垃圾和毒素运到对应的器官排出体外。因此，水具有维持细胞形态、提高代谢的作用，但绝非矿物质的摄取。

　　“事实上，只有活着的植物，才能从土壤中吸收和利用无机矿物质，经植物转化的有机矿物质才能被人体及动物吸收利用，几乎没人能从无机矿物质中摄取营养，也没有人能有效地适用无机矿物质于体内。”中国环境卫生监测所水质专家杨振波表示。实际上，摄入体内而不能被吸取的矿物质将通过肝脏、肾脏等体内脏器排除，从而使内脏承受额外负担。这也是造成一些慢性病的一个重要原因。

　　那些希望通过饮水来补充矿物质的人可能还不知道：一杯牛奶的含钙量相当于1200杯矿泉水的含钙量，一斤牛肉的含铁量相当于8200杯矿泉水的含铁量，一杯橘子汁所含的有益人体健康的矿物质，比未经过处理的饮用水高500倍。因此，真正的补充营养靠的是食物而不是饮水。一味从水中摄取营养，实在是一个极大的误区。

　　商报记者 徐慧/文 王晓莹/图