面粉加工可以说是千百年来最古老的一个行当。把小麦去除杂质，磨成粉，装入面袋，卖给消费者，古往今来，面粉加工厂一直都是这么做的，彼此之间大同小异。然而近几年，有一个品牌的面粉在市场上异军突起，大有一统江湖之势。老百姓买面就认这个牌子，因为吃着踏实、放心、有营养；食品加工企业也认准这个牌子，因为量身定做的面粉用起来更加方便、省心，这个牌子就是目前中国粮食行业最知名的品牌——古船。

　　一个年亏损1400多万元的粮食加工企业，通过重组转制，当年扭亏为盈，3年摘下“中国名牌产品”，如今产能达到全国第三、品牌知名度全国第一，古船的迅速崛起创造了中国粮食企业发展的一个奇迹。谈起成功之道，北京古船食品有限公司董事长兼总经理王建新将其总结为“三做”：做资本、做市场、做品牌。

　　资本古船

　　做大实力，以品牌整合资源

　　现在的北京古船食品有限公司，是产能规模全国第三、品牌知名度全国第一的粮食加工龙头企业，年销售额高达12亿元。然而你可能想象不到，就在2000年时，它的前身——古船面粉集团，还是一家年亏损额高达1446万元濒临崩溃的企业。

　　原来，上世纪90年代后期，国家放开了粮食市场，过惯了统购统销、衣食无忧日子的京城粮企，由于市场意识淡薄，被外埠粮商压得喘不过气来，在竞争中节节败退，12家面粉厂仅剩2家勉强维持，其余纷纷转产或关门。

　　为了扭转不利局面，2001年12月，京粮集团从战略角度出发，对原古船面粉集团实施脱壳改制，并吸收物美等社会股份，组建了北京古船食品有限公司，这就是人们常说的新古船。

　　此次“脱壳改制”，京粮集团可以说是打了一场漂亮仗。不仅实现了优良资产与不良资产的分离，而且由于新古船租赁原有企业的机器设备，等于以无形资产盘活了存量资产。物美这一大股东的引入，也为古船产品的销售铺平了道路。

　　新古船成立后，借助品牌的市场号召力，资本扩张的步伐更是不断加快。在王总看来，“古船品牌要做优、做久，一方面要坚持自主创新的道路，另一方面必须要做大做强，形成规模实力”。

　　河北衡水地区是优质小麦的主产区，王建新在这里通过托管的方式建起了河北古船，用他的话说是为了“贴近产地”。“先有市场，再建工厂”，2005年，当古船成为山西市场第一品牌后，古船食品公司又投资山西，建起了山西古船，贴近古船面粉最大的销地。青岛不仅具有一流的投资环境，而且临近产粮大县，又是高消费城市。2006年，古船食品公司在这里建起了青岛古船，同时贴近产销两地。

　　通过租赁、托管、合资等方式，目前古船控股企业已达8家，企业的日处理能力从过去的1300吨增加到3150吨。向上游、下游产业延伸，打造从田间到餐桌的全程产业链，正成为古船今后的发展方向。

　　市场古船

　　定位高端，研发新品紧贴市场需求

　　现如今，老百姓居家过日子，可以很方便地从超市买到各种小包装的自发粉、包子粉、饺子粉等。专用面粉不仅使用方便，而且包装小可以很快吃完，再也不用像过去那样，做什么面食都用一种面粉，经常一买一大袋，放到生了虫子也吃不完，只好扔掉。在行业内，最早推出这种纸袋小包装专用面粉的正是古船。

　　“面粉加工是个微利行业，只有增强科技含量，通过产品创新满足人们需求的变化，提高产品的附加值，才能赢得市场，赢得利润，同时增强品牌的内在品质。”上任伊始，王总就为古船确立了以研发、生产高附加值和高品位为主的产品创新定位。

　　3年内，古船数十次开展大规模市场调研，目的就是找出市场的潜在需求，把握新产品的研发方向。经过百余个面粉样品的检验和烘焙实验，古船系列创新产品相继问世：有针对大众消费的小包装自发粉和低糖高纤维面粉、饺子粉、面包粉、拉面粉等；也有适合于饭店、食堂的大包装馒头粉和饺子粉；还有针对糖尿病人的主食面粉等，投放市场后，引来广泛好评。

　　迎合消费的同时，古船还要引导消费。2002年，古船与国家公众营养与发展中心合作，独家推出了“7+1”系列营养面粉。营养面粉的问世，改变了面粉只是一种大众消费品，没有任何科技含量的传统观念，也使古船面粉由“安全放心”跃升到“营养健康”的新高度。“之所以叫‘7+1’，是因为添加了钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸7种基础配方和维生素A（建议配方）等微量营养元素。”王建新告诉记者，由于人们的食量与体重基本成正比，因此用这种方式补充微量营养元素，非常安全、简便，又经济。

　　个性化服务也是古船赢得市场的又一法宝，他们的口号是“您提出要求，我为您量身定做”。在这种理念的支持下，古船为“全聚德”量身定做了鸭饼粉，为“稻香村”定做了糕点粉，为肯德基研发了汉堡粉，为必胜客研发了比萨饼粉。在满足客户个性化需求的同时，也提高了产品的附加值，增强了企业的核心竞争力。

　　在“人无我有，人有我优，人优我奇”的产品创新思路下，古船完成了由通用粉、食品专用粉向营养强化面粉升级换代的跨越。目前，古船三大系列40多个产品品种，无论规模和花样特色，都居国内面粉行业领先地位。这不仅增强了企业的核心竞争力，也提升了消费者对古船品牌的忠诚度和重复购买率。

　　责任古船

　　为国分忧，彰显企业社会责任

　　俗话说：“富润屋、德润身”，作为一家有生命力的企业，古船如果只是一味追求规模、追求利润，那么也很难取得今天行业领袖的地位。事实上，古船能够成为全国知名度最高的粮食企业，与其一贯坚持的服务社区、回报社会、为国分忧的良好企业公民形象有着直接的关系，而这可绝不仅仅是打几次广告、搞几场活动所能达到的。

　　古船为国分忧最明显的表现是在2003年非典时期。当年4月23日，北京发生了抢购风波，各大超市面粉供应纷纷告急，农贸市场的面粉价格也在暴涨。古船得知情况后，不仅连夜组织生产，第二天一早就把1000吨优质面粉铺满京城各大超市，让北京断粮的谣言不攻自破，而且连续半个月满负荷运转，每天向北京市场投放1000吨优质面粉。那些借非典之机哄抬物价、牟取暴利的奸商得到了扼制，北京人的生活又回到正常的轨道中。

　　王总告诉记者，在北京非典最紧张的时候，25公斤装的面粉一袋曾经卖到过48元，有的地方甚至攀升到68元一袋。但是古船面粉从始至终锁定在平日里的37.5元一袋，没有涨过一厘钱。不仅如此，在原料由于运输原因出现临时断档时，他们还用每斤一元的进口优质小麦代替了每斤5角8分的普通小麦，而面粉售价仅为7角3分。“当时，有人说我们傻、说我们糊涂，在别人挣大钱时，我们却在做赔本生意。可我们认为，企业固然要算经济账，但在这非常时期的特殊时刻，局部利益必须服从全局利益，我们首先要算的是保国泰民安的政治大账。”

　　作为负责任的企业公民，古船一直倡导绿色天然的健康消费。古船是中国面粉行业建议禁用增白剂的倡议者之一，其全系列小包装面粉不添加任何添加剂。古船还率先在国内推行环保型纸袋小包装面粉，包装纸袋由玉米淀粉胶替代乳胶，引领了面粉行业的包装革命。虽然成本高出了80%，但古船义无反顾地做出了为百姓健康负责的选择。

　　在美国的华尔街有句被放大的名言：“没有品牌，再高档的酒，只是一瓶变了味道的水。”而如何塑造品牌，是仅靠广告还是以德服人，古船无疑为其他企业提供了很好的借鉴。

　　古船为西藏军区献爱心

　　在一次军粮供应总结会上，西藏军区领导多次表示，古船食品公司是“值得军队信任的合作单位”！

　　原来，2004年全国粮食价格波动时，其他供应西藏部队的粮商要求涨价，这可给部队领导出了难题。因为部队的粮价可不是说涨就能涨，需要层层请示上级，这一来一去批复，就要耽误不少时间，可部队的运粮时间不等人呀。由于环境条件恶劣，粮食通常先用火车运到格尔木，再通过汽车、牲畜、最后甚至人背肩扛才能到达。每年能够运粮的时间只有大约三四个月，如果错过了，部队就可能面临断粮的风险。

　　就在部队领导为难之际，古船得知了这一情况。古船董事长王建新明确表态：“古船不仅不涨价，只要部队需要，还可以继续原来的价格增加供应量，把其他供应商减少的份额补上。”此举让西藏军区官兵大为感动。他们表示，见到古船面粉就倍感亲切，因为它代表的不仅是粮食，更是来自首都北京的关爱。

　　据了解，西藏地区由于海拔高，沸点低，高压锅煮面条经常煮成一锅浆糊，为此，古船技术人员选用特殊强筋小麦研发了高原专用面粉，以适应在这种高原环境下的烹饪需求，得到部队的好评。

　　品牌荣誉室

　　■2002年

　　获得国家质检总局“国家免检产品”资格

　　■2002年

　　率先获得中国粮食行业协会授予的“放心面”称号

　　■2003年

　　通过ISO9001：2000和HACCP认证

　　■2003年

　　首批获准使用QS食品质量安全市场准入标志

　　■2004年

　　获得“中国最有价值品牌”称号

　　■2004年

　　“古船”牌小麦粉荣获“中国名牌产品”荣誉称号，并当选为北京市国资委“十大名牌”

　　■2005年

　　率先通过了ISO14001环境管理体系和OHSAS18001职业健康安全认证

　　■2006年

　　被评为北京最具影响力品牌

　　■2007年

　　被评为商务部最具市场竞争力品牌

　　■2007年

　　蝉联“中国名牌产品”

　　商报记者 徐慧