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二伏将至 老字号餐企推时令应时菜品

出处：北京商报 作者：赵述评,郭缤璐 网编：赵述评 2021-07-16

北京商报讯（记者 赵述评 郭缤璐）“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的民俗让不少北京餐饮企业和老字号开始加大备货量，推出应时菜。7月16日，北京商报记者从华天延吉餐厅、同春园、华天二友居肉饼等餐厅了解到，目前很多餐厅推出面食“二伏”应时菜，并且在食材和人手等方面加紧准备。

据了解，仅华天延吉餐厅总店每天就要卖出去4000多碗冷面。新川面馆月坛店、阜桥店、西单店等几家店的凉面每天也要卖出去上千碗。

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