北京商报讯（记者 郭诗卉）4月28日，百胜中国控股有限公司公布2021第一季度财报。数据显示，不计及外币换算影响，百胜中国第一季度总收入为25.6亿美元，同比增加36%；系统销售额较去年同期增加34%，同店销售额增加10%。第一季度，公司共新开315家门店，总店数达到了10,725家。

百胜中国表示，一季度公司的业绩增长得益于同店销售额增长，新开门店的贡献以及临时关店数量大幅减少，公司的系统销售额大幅增长。公司第一季度经营利润为3.42亿美元，较去年同期增加250%。餐厅利润率进一步提升至18.7%，同比增加8个百分点。

在数字化和外卖方面，截至3月底，肯德基和必胜客的数字会员合计超过3.15亿，会员销售额增长至约占系统销售额的61%。由于堂食恢复，外卖收入约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的29%，较去年同期下降约6个百分点；数字订单约占肯德基和必胜客公司餐厅收入的84%。

百胜中国CEO屈翠容表示，在充满挑战的市场环境中，公司实现了稳健的销售增长和经营利润。公司的营运团队和供应链团队克服了诸多挑战和不确定性因素，有效管理了潜在的业务中断风险，保证了门店的稳定经营。第一季度，肯德基继续加速增长，不计及外币换算影响，系统销售额同比增长24%，同店销售额较去年同期增长5%，新开门店253家。值得注意的是，必胜客本季度的表现尤为突出。不计及外币换算影响，系统销售额同比增长57%，同店销售额同比增长了38%，餐厅利润率从2020年一季度的0.3%回升至15.3%，并开设了44家新店。此外，必胜客不断加强的线上线下与消费者的互动，外带，外卖及即熟产品业务的发展，已有门店的翻新以及新模式门店的拓展，驱动必胜客复苏。

据介绍，必胜客近两年一直在尝试菜单的创新。除了主打的披萨产品外，必胜客在牛排产品越发重视。

在上月，必胜客发布了新餐单，餐单上原有的40%的产品作了升级和更换，诸如惠灵顿牛排，炙烤肥牛Tapas等新菜品备受消费者关注。与此同时，必胜客还通过继续发力早餐和下午茶，释放品牌的潜力。一季度推出的自助早餐和“包你发财”下午茶深受消费者的欢迎。

【必胜客自助早餐产品图】

除了产品外，加快数字化转型亦是推动必胜客业绩恢复的重要原因。去年疫情期间，必胜客加快了数字化的转型，外带业务，并且顺应居家消费的趋势推出了生鲜牛排等新零售业务。由于扫码点餐的普及，目前必胜客数字化订单比例从去年同期的65%增加至80%以上，外卖收入占到了整体销售额的35%，而去年同期只有10%。外带业务和即熟食品业务目前也发展迅速。

此外，据百胜中国财报透露，必胜客将持续改造翻新门店。截至第一季度末，必胜客已经完成了1100多家门店的改造翻新，占必胜客门店总数的一半。同时，必胜客通过小型店加快发展外卖和外带业务，发力非堂食业务。第一季度新开的44家门店中有超过一半是小型店。

【必胜客小型店】

此外，值得关注的是，百胜中国在财报中也披露了一季度的投资动态。百胜中国在四季度业绩会上宣布了未来五年投资80亿美元的投资蓝图。第一季度就落地了两项在供应链领域的重要投资：投资2.61亿美元收购其最大的禽肉类供应商福建圣农发展5%股权以及斥资2800万美元在成都动工建设智能供应链支持中心。

百胜中国首席财务官杨家威先生表示: “在短期内，我们业务的重中之重是将消费者重新引流回我们的门店。我们计划将更多地投资于市场营销、价值定位、数字化互动和客户服务。尽管新冠肺炎疫情的影响持续存在，我们将继续投资以推动可持续的长期增长。”