北京商报讯（记者 陶凤 吕银玲）北京市二次疫情目前防控形势已基本稳定，各大超市保供稳价工作也进入了新阶段。此前，各连锁超市保证10种与百姓生活密切相关的蔬菜一个月内不涨价，随着时间陆续到期，各大超市表示在新阶段仍将继续严控价格。8月2日，北京商报记者从京客隆了解到，目前京客隆超市货品供应一应俱全，在价格方面计划未来菜品价格单次上调不超过5%。物美超市也对记者表示，近期对商品价格的稳价措施还将继续维护和持续，并一如既往地保障供应。

据了解，北京市二次疫情于6月中旬暴发后，北京市商务局采取多项措施稳价保供。与河北、山东等13省区市建立了对接机制，上线“蔬菜进京分省对接信息平台”，保障数万吨蔬菜进京。同时，为近500辆车辆开具物资调拨（转运）证明，保障生活必需品运输畅通；在批发市场、连锁超市、马坊中转站、京东物流中心建立16个核酸检测采样点，确保外省来京司乘人员“进得来、回得去”。

值得注意的是，在北京市商务局的倡议下，北京18家大型连锁超市向公众承诺，至少10种与百姓生活紧密相关的蔬菜品种一个月内不涨价，并在店内进行公示。这项工作做得如何？在承诺期限结束后又将有何调整？

北京京客隆商业集团股份有限公司采购总监孙健告诉北京商报记者，京客隆在商务局倡议的基础上扩大承诺范围，承诺20种蔬菜价格一个月不上调，每天对蔬果价格进行实时监控。“确保在市场价格波动下，以低于市场的价格供应给顾客，缩小了我们自己经营获利的空间。”孙健说，承诺到期后，京客隆已将不涨价时间延长至7月31日。而随着8月疫情的逐渐趋稳，京客隆计划未来菜品价格单次上调不超过5%。

物美集团副总裁，新闻发言人许丽娜也告诉北京商报记者，作为平价超市，物美对北京市市场价格起到一定的引领作用，不管有没有疫情、不管政府有没有要求，一个月保价时间过后，物美对商品价格的措施仍在维护和持续着。“‘物美价廉’是物美超市的常态。”她说。

据介绍，在蔬菜供应方面，物美各超市也继续承担着保障责任。许丽娜表示，“我们会一如既往地去完成保供方面的工作。二次疫情之后，我们之所以能够做好保供工作，主要因为我们的蔬菜都是从北京周边的基地采来的，粮油都是从厂家库房直接运来，物流点对点，不会存在二级批发商等，这是确保‘物美做好保供’的前提和基础。”

物美超市对北京商报记者表示，为保障供应，物美所有门店均做好各类民生商品，防疫物资备货和紧急调货准备。早在6月12日晚间，物美就将门店防护措施恢复至二级防控指引要求执行。目前已经连续出台12版防控指引，物美仍然没有放松警惕，把全力保安全作为首要前提。

此外，物美在疫情复发之际，紧急调货蔬菜1500吨、水果600吨，蔬果2100吨已超过平时600吨的3.5倍。并做到产地直采，检验检疫。物美所有的猪肉、牛羊肉、生鲜蔬菜类商品大部分来源于原产地直采，确保食品安全、价格稳定。此外，物美采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。

京客隆也采取了相应的保供措施。疫情期间，加大北京自有基地的供货链，货品主要来自于山东基地和河北基地。“水果来自对应产地的供应商，如西瓜、葡萄等的产地直供。”孙健介绍，同时，启动生鲜配送中心24小时配送机制，随来随分，确保正常供应。据了解，由于疫情原因，北京居民的消费习惯发生着变化，有更多人减少了外出聚餐，京客隆超市果蔬的销量从春节前疫情暴发后便一直保持着同比增长，增幅达到30-40%。

“肉类产品，都是北京市正规的供应渠道和供应商，猪肉来自二商集团大红门，我们也积极参与了北京市惠民猪肉的投放。在价格方面，北京市商务局规定最高价格是15.16元，我们执行的价格是13.9元，加大了为顾客让利的幅度。”孙健说，“最初供应量会大一些，每天有16-17吨，随着供应量稳定，老百姓的购买量也逐步趋缓，逐渐降至10吨，再到4-5吨，目前随着对应的需求量减少，销售量也相对稳定了。整体来看，我们的供应量在北京排在前三名之内。”孙健说。