北京商报讯（记者 薛晨）6月18日，被誉为“北京餐饮奥斯卡”的2019北京餐饮品牌大会暨国际美食在北京主题沙龙/2018年度（第十届）北京餐饮十大品牌评选揭晓活动在北京丽晶酒店举办。在以“国际消费枢纽城市与北京餐饮业发展”为主题的“国际美食在北京”主题沙龙环节中，快乐蜂（中国）永和大王二区总经理马寒青表示，一度被认为难以标准化的中式餐饮，正日益深入全球各地的餐饮市场。

马寒青认为，作为老百姓的刚性需求，餐饮行业无论是从行业特性、发展速度以及规模上，都是GDP的领跑者之一。而在中国，餐饮行业更具备悠久的历史。在几十年前，中国餐饮品牌更多停留在地域品牌或者家族品牌这一层面，但随着改革开放的深入，中国不断与国际融合的过程之中，中国的餐饮品牌也在进行融合，而中式快餐也成为这种融合的引领者。

马寒青同时指出，由于中餐一直以来被认为难以复制化、标准化，因此在中式快餐在规模上难以与国际快餐品牌相比。但到现在，中餐在借鉴西式快餐标准化的基础上，创新地提出了自己的标准化方式，甚至在某种程度上已经超过了一些舶来品。在标准化这一基础之上，中餐不断跳出标准化进行创新，推进到服务以及营销层面。中餐也开始不断尝试走出国门，在海外也能够越来越多看到中式餐饮。这些海外的中餐厅也不再仅仅针对当地的华人市场，而是吸引越来越多的当地居民或者海外游客，甚至开始影响到当地的餐饮市场以及就餐习惯。