北京商报讯（记者 王晓然 许伟）6月18日，被誉为“北京餐饮奥斯卡”的2019北京餐饮品牌大会暨国际美食在北京主题沙龙/2018年度（第十届）北京餐饮十大品牌评选揭晓活动在北京丽晶酒店举办。在以“国际消费枢纽城市与北京餐饮业发展”为主题的“国际美食在北京”主题沙龙环节中，小大董（北京）餐饮管理有限公司总经理石秀松表示，在餐饮企业经营过程中，需要根据不同的消费需求制定不同的经营战略。与大董相比，首先小大董的定位不同；其次，针对市场的需求，在经营过程中要灵活应变，小大董主要用户群体之一是白领，由于用餐时间较短，小大董店突出以“快”为首要目的；最后，小大董在经营过程中发现，不仅要提高产品的质量和效率，还要提高性价比，从而给消费者带来物超所值的消费体验。