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高层给了“定心丸” 水果不会长期高价

出处:商经 作者:王晓然 徐天悦 网编:王晓然 2019-05-15

 

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“看天吃饭”的不确定因素导致了水果、蔬菜等农产品在今年出现了价格大幅上涨。不过,面对“好荔害”、“猪师兄”,消费者心态不必恐慌。5月15日,国家统计局相关负责人已经给出了“定心丸”,指出鲜菜、鲜果价格上涨主要受极端天气因素影响,不会持续在一个高位。专家认为,有机、进口等高品质水果的占比增高也抬升了水果的总体价格水平,消费者在畅享极大丰富了的物质资源时,也要调整心态,合理分配收入与支出。

菜价不会持续走高

关于猪肉、水果等民生食品的涨价现象近日引发了群众热议,国家统计局新闻发言人刘爱华也就此问题回答了记者提问。刘爱华表示,鲜菜、鲜果价格受到的短期冲击不具持续性,不管是从食品还是从工业消费品、服务来看,未来全国居民消费价格指数(CPI)不会出现大幅上涨的局面,物价平稳有坚实的基础。

根据国家统计局数据显示,今年4月份,全国居民消费价格指数同比上涨了2.5%,涨幅比上个月上升了0.2个百分点。其中,食品价格指数同比上涨了6.1%,比上个月上升了2个百分点。食品价格指数的上涨拉动了4月整体CPI涨幅的抬升。据刘爱华透露,猪肉、鲜菜、鲜果这三类项目4月价格指数同比涨幅都超过了10%,对整体CPI的影响程度大概是在0.2-0.4个百分点之间。

不过,对于肉菜价格的上涨无需恐慌,总体来看,我国食品价格有较平稳的基础。刘爱华表示,猪肉价格的上涨是恢复性的,此前猪肉价格已经持续两年多下降,对养殖户的积极性有负面影响,随着价格逐渐回升,养殖户的补栏积极性也会提高。伴随生猪规模养殖增大,过段时间后生产能力就能够弥补供给的短缺和不足,实现猪肉价格的平抑。而时令性较强的鲜菜、鲜果价格上涨主要是受季节性影响,这两个品种明显受到极端天气因素影响,但是短期冲击不具有持续性,鲜菜、鲜果价格的上涨也同样不会持续在一个高位。

气候占主因

继车厘子之后,荔枝也因为“价高”而走上水果c位。根据成都、南京等多地媒体近日报道,当地荔枝价格普遍在20-40元一斤,也有部分店铺的个别品种可以卖到60多元一斤,荔枝的价格飞涨话题在社交网络上持续发酵。“高价荔枝”背后显然也有产品刚上市价格高的原因。不过记者查阅北京新发地市场数据发现,确实有不少水果价格出现了不同程度的上涨。比如红颜草莓由去年同期的平均7.5元/斤涨到现在的9.5元/斤,涨幅达27%。富士苹果(膜袋)在五月初的平均价格,由去年的1.65元/斤涨到今年的4.5-4.75元/斤。

水果的价格上涨通常受到多元因素影响,不过其中气候占主要因素。记者从多位水果种植企业和超市采购处了解到,一般来说,水果价格上涨背后主要还是受气候因素影响,导致部分水果品类减产,市场需求不能满足,由供需不平衡而引起。一位入驻拼多多的陕西渭南的苹果种植户告诉北京商报记者,苹果受2018年初倒春寒影响,总体减产较大,所以去年价格很高。“膜袋果历年也就7毛左右,但是今年因为没货,所以三月的时候已经涨到2.8元左右了。”该农户称。

而广东、广西等荔枝产区也由于高温、雨水天气较多,对今年的荔枝产量造成了较大影响。根据光明网报道,有的果园去年收获荔枝70万斤,今年预期不到2000斤。

中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍指出,一般来说,农产品价格上涨主要受两方面因素影响。一方面是由于自然条件不好,比如天气偏冷等,会对水果产量造成负面影响,导致供货价格上升。另一方面是受到生产周期因素的影响。与玉米、水稻等农作物不同,水果的生产周期通常较长,有的品种从种植到产出可能需要两三年的时间,这也使得水果的产出和供应对价格的影响会有滞后期,更难判断和控制。

水果连锁品牌果多美总经理张云根也告诉北京商报记者,其实水果每年都会随着季节性的变化而发生价格涨跌,一定会出现这个季节贵、下一个季节便宜或者再到下一个季节又变贵了类似的现象,这很正常,因为水果等农作物是“靠天吃饭”,所以会随着气候的变化,导致供应关系变化,产生暂时性的涨价。“举例来看,去年大概同期的时候,我们山竹可能卖到20多块钱一斤,可是今年山竹便宜的时候价格降为14块多一斤。

消费升级带来溢价

值得注意的是,伴随消费升级,水果在基础的民生需求食品以外,也增添了不少“附加价值”,有机、进口等高品质水果的占比增高也抬升了水果的总体价格水平。从事水果种植十余年的江苏绿然农牧CEO钱前告诉北京商报记者,越来越多的消费者愿意为水果的品质买单,他们认为一些有特色、品质好的水果

是使生活精致化的必需品,因此精细化、标准化种植的水果即使价格稍高也会受到市场欢迎。举例来看,钱前此前从国外独家引进种植了一种黄肉型甜食蜜桃,仅种植成本就比河北等地的普通桃子要高出10%-20%,还不包括研发费用、品种买断费用等,因此价格也会比其他桃子高很多。但是仍然会被渠道商很快订购,供不应求。

张云根也向记者表示,不得不承认水果的整体价格与过去相比确实有上涨,背后主要的原因是大家在吃水果的这件事上的需求变了,大家的消费理念发生了很大的改变。“过去大家可能觉得水果有的吃就不错了,而现在大家则要求品质好,口感好,外形好,对于糖度、风味、样式等都有了更高的需求。”

 

高品质水果背后的种植、运输成本比过去小农经济种出的粗放型水果显然要高。在钱前看来,从水果品种的培育、引进到大型设备的筛选、包装,再到速度越来越快的冷链运输,消费者要满足越来越极致的口舌之欲,自然也要在价格上相应付出更多,不过伴随技术发展,以后更多稀缺水果产量提高后价格也会相应回落。

赵萍认为,消费者越来越追求“高品质、大品牌”的商品,比如车厘子就要吃新西兰某个品牌的,榴莲就要吃泰国某个品牌的,由于一些进口有名的水果价格相对较高,这有时也会造成一种错觉,让消费者认为水果都很贵,但其实在我们的市场上,每个季节可以选择的水果种类有很多,聪明的消费者完全可以更好平衡自己的收入和支出,理性消费。

北京商报记者 王晓然 徐天悦

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